アウトドアならダッチオーブン！
アウトドアで、最近ダッチオーブンを使う方が増えているようなんですが、初めての方は、ダッチオーブンをどう使えば良いのか分からない方もいらっしゃるのではないでしょうか。どんな料理でもこなせるダッチオーブンでも、使い方が分からないとタダの鍋になってしまいますよね。アウトドアでバーベキュー料理の時に一緒にダッチオーブンを使うと、料理の種類も増えて、よりアウトドアが楽しくなるんですよね〜。
そのダッチオーブンって言うのは、分厚い金属製の蓋付きの鍋のうち、蓋に炭火を乗せられるように加工されている鍋の事なんです。上に乗せた炭火を利用する事から、”オーブン”として使えるようになるんですよね。そして、鍋に厚みがある事で、鍋全体が均一の温度に保たれて、食材にじっくりと火が通るんです。蓋の重さと蒸気で、鍋と蓋の間に膜が出来る為、鍋が密閉状態になるので、圧力鍋と同じ効果が得られるんですよ。それに、水分が逃げない事で無水調理もしやすいので、まさに万能の鍋と言う事が出来るでしょう。これひとつで何でも出来る、となれば、アウトドアでどなたでもが使いたくなってきますよね。
でも、アウトドアでダッチオーブンを使用する前にやっておく作業があるんですよ。それはシーズニングと呼ばれていて、黒サビの皮膜で覆う事なんですが、これは鍋の腐食を防ぐ作業なんです。長年のアウトドア等での使用で黒くなったダッチオーブンは”ブラックポット”と呼ばれているんですね。そのダッチオーブンのシーズニングの方法なんですが、先ず、サビ止めのオイルを、洗剤を使って落とすんです。そして、鍋と蓋の全体に無塩のオリーブオイル等の植物油を薄く丁寧に塗り込みます。終わったら、火にかけて鍋を熱し、自然冷却させます。更に、鉄臭さを除く為に、香味野菜の野菜クズを炒めるんですよね。で、最後に、スポンジや亀の子タワシ等で鍋と蓋を洗って、その後に、から焼きし乾燥させて終了なんですよ。このシーズニングの後は、油を使った料理等をすると良いって言われています。これからアウトドアでダッチオーブンを使う方も、是非、”ブラックポット”を目指して、使い込んでみてはいかがでしょうか。アウトドアでバーベキューをする時には、このダッチオーブンも使って料理の腕を存分に発揮して、家族や友人等と、大勢でワイワイガヤガヤバーベキューをつっつきながら、アウトドアを楽しんで下さいね〜♪
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